目前，我市很多餐馆都提供由餐具消毒企业集中消毒的成套餐具，一个小碗、一个碟子、二个小茶杯以及一把小勺组成了塑封消毒餐具，然而现实的餐具集中消毒情况却不容乐观，部分餐具消毒企业存在生产条件不合格、卫生环境差、脏水重复使用等问题，甚至部分未开封餐具存在残留物，对消费者的身体健康和食品安全造成隐患。造成这种现象的原因有几下几点：一是餐具集中式消毒单位只需办理营业执照即可取得生产资格，使多个部门对餐具消毒企业的监管相对弱化；二是缺少监管部门事前把关，大部分企业不管从选址、工艺流程、工作环境、设施设备、生产用水、消毒质量等方面, 难以达到相应的卫生要求；三是其设备简陋，消毒操作不规范，从业人员未经培训上岗。

为此，建议：

1.有关部门要加强监管，特别是没条件消毒的小餐厅、大排档等。集中消毒餐具使用单位使用非合格企业生产的不合格消毒餐具，一经发现予以重罚，对违规企业坚决予以取缔。

    2.不定期进行餐具消毒情况检查，并向社会公开。加强对卫生监督员的监督，督促工作落到实处。

    3.充分发挥社会舆论监督的作用，畅通电话、网络、短信等举报渠道，并做好反馈工作，让老百姓放心使用消毒餐具。