关于改善我市餐饮业用工困难的建议

提案人：周义荣、肖秀华

面对新时代、新使命，加快我市餐饮业提档升级，实现新旧动能转换，适应国内经济双循环发展格局。广汉市餐饮业应当抢抓机遇，找准差距，精准发力，主动作为，提档升级，有效加快高质量发展步伐，为打造“四川美食之都”提供根本保障。

一、当前广汉餐饮业存在的主要问题

近年来，广汉市委、市政府围绕推动餐饮业转型升级作出了一系列部署安排，付出了巨大努力，积极采取措施鼓励引导餐饮企业加快人才引进，加大技术改造，创新商业模式，已取得初步成效。但从总体上看，我市餐饮业提档升级仍然进展缓慢，效果还没有充分显现出来，现广汉市餐饮商家达到两千家以上，中上规模的餐饮企业达到两百家以上，用工人数约上万人，但整个餐饮服务行业人员老龄化严重，特别是厨师行业缺乏年青人，且目前厨师的整体文化程度和基本素质偏低，能够适应餐饮业快速发展的中高级餐饮管理人才、营销人才、技术人才匮乏，尤其是中小餐饮企业的从业人员文化层次较低，缺乏系统培训，严重影响了整个餐饮行业经营管理和服务水平的提升。

餐饮链条尚需优化。近年来，餐饮原材料及劳动力成本、营业场所租金不断上升，水电气等要素价格持续上涨，导致企业经营成本增加，利润空间进一步缩小，规模大环境好的餐饮企业利润更加薄弱，难以实现广汉餐饮业的快速发展；融资渠道狭窄，筹措发展资金困难，也制约了餐饮企业的规模化发展；农牧业、农副产品初加工过于低端与分散，物流配送体系不健全，也影响了餐饮企业的快速发展。

二、意见建议

继续强化人才支撑。充分发挥各类人才在提档升级中的作用，重视改善人才服务环境，开展厨师及服务竞赛活动，形成尊重知识、尊重技术、尊重人才的良好氛围和社会环境。出台有针对性的人才引进和培育政策，让中高端人才留得下，呆得住，施得开。实施人才培育工程，深化高校与企业合作关系，推进产业培育与人才培养相对接，提升人才培养与产业发展契合度。

继续加大扶持力度。有关职能部门发挥杠杆作用，在用工、信贷、税费减免、发放消费券等方面多出台惠企政策。对餐饮行业用工问题给予政策支持和资金的扶持，对厨师团队、服务人员行业开设专班培训，以满足餐饮业的用工需求。